الكربوهيدرات هي احد العناصر الغذائية الاسياسية اللامة لجسم الانسان
هذة العناصر هي ....
1 - العناصرالغذائية الاساسية المولدة للطاقة
البروتينات والكربوهيدرات والدهون
2 - العناصر الغذائية الاساسية غير المولدة للطاقة
الفيتامينات والاملاح المعدنية والماء
..............................................................................................................
نلاحظ ان الكربوهيدرات هي احد العناصر الغذائية التي
تمد الجسم بالطاقة اللازمة للعلبات الحيوية في الجسم
وفي الحقيقة هي المورد الاول للطاقة للجسم
ويلجأ الجسم للحصول على الطاقة من الدهون ثم البروتينات
الكربوهيدرات تسمى ايضا السكريات والنشويات
وهي متوفرة بكثافة شديدة في الطبيعة واسعارها في متناول يد الجميع
حتى يستطيع كل كائن حي الحصول على حاجاته من الطاقة اللازمة للجسم
الكربوهيدات مركب عضوي يتكون من الكربون والهيدروجين والاكسجين
تتميز الاطعمة الكربوهيدراتية ( السكرية او النشوية )
بالمذاق الحلو عند ذوبانها في الفم
....................................................................
اقسام الكربوهيدرات حسب التركيب
- البسيطه
- المعقدة
- الثنائية
جميع السكريات تمد الجسم بالطاقة
مصادر الكربوهيدرات
* الحبوب بكل انواعها
* الخصار مثل البازيلا والجزر
* الفوكة
* القمح ومنجاته مثل المعكرونه
* الارز
* البطاطا العادية والبطاطا الحلة
* البقوليات مثل العدس والفول
............................................................................................................................................
- مفيدة جدا للماغ وخاصة مرضى الزهايمر
- تعمل على تحسين المزاج لانها تقي من القلق والتوتر
- تحتوي على الالياف الضرورية لمنع الامساك
حسب طبيعة النشاط الجسماني للشخص والجنس
* الرجال بشكل عام يحتاجون كمية اكبر من النساء من المواد السكرية
* كلما كان الشخص يزاول نشاطا بدنيا فانه يحتاج الى كمية اكبر
من المواد النشوية الكربوهيدراتية وكلما كان النشاط الجسماني
قليلا ولا يتم بذل مجهود عضلي تقل الكميه من الكربوهيدرات
لذا فان اغلب برامج الرجيم تركز على تقليل الكميات التي يتناولها
الانسان من المواد الكربوهيدراتية خاصة اذا كان النشاط الجسماني قليلا
ملاحظة هامة
- الاطعمة الكربوهيدراتية ضرورية للانسان
ولكن السلوك البشري هو الذي جعل منها ضررا للصحة
فالقمح مثلا ضروري للانسان ...
القمح يحتوي على المواد الكربوهيدراتية اللازمه لمد الجسم بالطاقه
وهي تحتوي على الفيتامينات الضرورية لهضم الكربوهيدرات
وكذلك غلاف حبة القمح يحتوي على السيليلوز الضروري جدا لمنع الامساك
ولكن السلوك البشري بتقشير حبة القمح يجعل الخبز الذي نتناولة من حبة القمح
ضارا للصحة
فنحن ومن خلال تقشير حبة القمح ...
نرمي الجنين الذي يحتوي على الفستامينات
ونرمي القشرة التي تحتوي على السيليلوز
وبالتالي ... النتيجة ....
نحن نتناول المواد الكربوهيدراتية نقية ...
يعني نتناول الخبز الناعم الابيض ...
الذي لا يمدنا الا بالطاقة .....
ولكنه يسبب الامساك ....
وما ادراك ما الامساك ......
هذا مثال بسيط على السلوك البشري الدمر للصحة ....
هذة العناصر هي ....
1 - العناصرالغذائية الاساسية المولدة للطاقة
البروتينات والكربوهيدرات والدهون
2 - العناصر الغذائية الاساسية غير المولدة للطاقة
الفيتامينات والاملاح المعدنية والماء
..............................................................................................................
نلاحظ ان الكربوهيدرات هي احد العناصر الغذائية التي
تمد الجسم بالطاقة اللازمة للعلبات الحيوية في الجسم
وفي الحقيقة هي المورد الاول للطاقة للجسم
ويلجأ الجسم للحصول على الطاقة من الدهون ثم البروتينات
الكربوهيدرات تسمى ايضا السكريات والنشويات
وهي متوفرة بكثافة شديدة في الطبيعة واسعارها في متناول يد الجميع
حتى يستطيع كل كائن حي الحصول على حاجاته من الطاقة اللازمة للجسم
الكربوهيدات مركب عضوي يتكون من الكربون والهيدروجين والاكسجين
تتميز الاطعمة الكربوهيدراتية ( السكرية او النشوية )
بالمذاق الحلو عند ذوبانها في الفم
....................................................................
اقسام الكربوهيدرات حسب التركيب
- البسيطه
- المعقدة
- الثنائية
جميع السكريات تمد الجسم بالطاقة
مصادر الكربوهيدرات
* الحبوب بكل انواعها
* الخصار مثل البازيلا والجزر
* الفوكة
* القمح ومنجاته مثل المعكرونه
* الارز
* البطاطا العادية والبطاطا الحلة
* البقوليات مثل العدس والفول
............................................................................................................................................
فوائد الكربوهيدرات للجسم والصحة
- تزويد الجسم بالطاقة اللازمه لاداء الاعمال المختلفة- مفيدة جدا للماغ وخاصة مرضى الزهايمر
- تعمل على تحسين المزاج لانها تقي من القلق والتوتر
- تحتوي على الالياف الضرورية لمنع الامساك
كمية الكربوهيدرات اللازمه للجسم
تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدراتحسب طبيعة النشاط الجسماني للشخص والجنس
* الرجال بشكل عام يحتاجون كمية اكبر من النساء من المواد السكرية
* كلما كان الشخص يزاول نشاطا بدنيا فانه يحتاج الى كمية اكبر
من المواد النشوية الكربوهيدراتية وكلما كان النشاط الجسماني
قليلا ولا يتم بذل مجهود عضلي تقل الكميه من الكربوهيدرات
لذا فان اغلب برامج الرجيم تركز على تقليل الكميات التي يتناولها
الانسان من المواد الكربوهيدراتية خاصة اذا كان النشاط الجسماني قليلا
ملاحظة هامة
- الاطعمة الكربوهيدراتية ضرورية للانسان
ولكن السلوك البشري هو الذي جعل منها ضررا للصحة
فالقمح مثلا ضروري للانسان ...
القمح يحتوي على المواد الكربوهيدراتية اللازمه لمد الجسم بالطاقه
وهي تحتوي على الفيتامينات الضرورية لهضم الكربوهيدرات
وكذلك غلاف حبة القمح يحتوي على السيليلوز الضروري جدا لمنع الامساك
ولكن السلوك البشري بتقشير حبة القمح يجعل الخبز الذي نتناولة من حبة القمح
ضارا للصحة
فنحن ومن خلال تقشير حبة القمح ...
نرمي الجنين الذي يحتوي على الفستامينات
ونرمي القشرة التي تحتوي على السيليلوز
وبالتالي ... النتيجة ....
نحن نتناول المواد الكربوهيدراتية نقية ...
يعني نتناول الخبز الناعم الابيض ...
الذي لا يمدنا الا بالطاقة .....
ولكنه يسبب الامساك ....
وما ادراك ما الامساك ......
هذا مثال بسيط على السلوك البشري الدمر للصحة ....
 |
| ما هي الكربوهيدرات ..فوائدها ..مصادرها .. علاقتها بزيادة الوزن |