فوائد الحديد الصحية والعلاجية ومصادرة الغذائية

الحديد واحد من اهم الاملاح المعدنية الضرورية لجسم الانسان
حدوث نقص في الحديد في جسم الانسان يؤدي الى الاصابة
بالانيميا ( فقر الدم )
مرض فقر الدم شديد الخطورة على صحة الانسان
ببساطة لان الدم هو الذي يقوم بنقل الغذاء والاكسجين
الى جميع اعضاء الجسم وجميع الخلايا
وفي حالة الاصابة بمرض فقر الدم لا يصل الغذاء والاكسجين
الكافي الى كافة انحاء الجسم
مع ما يحملة ذلك من مخاطر صحية 
اهمها عدم قدرة الاعضاء على القيام بوظائفها المختلفة
حيث تتاثر كل الاجزاء في الجسم 
يحتوي جسم الانسان البالغ على اربع غرامات من الحديد
ثلاثة ارباع هذة الكمية موجودة في الدم ( الهيموجلوبين )
وباقي الكمية موجودة في خلايا الجسم المختلفة
فقر الدم ليس مرضا وانما ناتج عن مشاكل اخرى في الجسم
او بسبب النمط الغذائي او سوء التخطيط للوجبات اليومية
ويجب ان تكون ربة الاسرة على علم بوانين علم التغذية
والعناصر الغذائية وفوائد الغذية وطرق الطبخ السليمة
تختلف حاجة الجسم من الحديد حسب العمر والجنس
الذكور 10 ملغرام يوميا
الاناث 18 ملغرام يوميا
الاطفال من 1-3 سنوات 15 ملغرام يوميا
الاطفال 4-10 سنوات 10 ملغرام يوميا
المراهقين من 11 - 18 سنه 18 ملغرام يوميا
ترتفع الاحتياجات عند النساء الحوامل والمرضعات 
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
هل تعرف العلاقة بين الاكتئاب النفسي والقلق والتوتر ونقص الفيتامينات والاملاح المعدنية ... تعرف عليها من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
-  يدخل في تكوين الهيموجلوبين ( الدم ) حيث الهيموجلوبين هو
   الذي يقوم بنقل الاكسجين من الرئتين الى خلايا الجسم
   ويقوم بنقل ثاني اكسيد الكربون الناتج من عمليات الاكسدة
   في الخلايا الى الرئتين لتقوم الرئتين بالتخلص منه من خلال الزفير
-  يدخل في تكوين الميوجلوبين الموجود في العضلات
-  للحديد دور في التخلص من الدهون الزائدة في الدم 
-  للحديد دور في تصنيع الكولاجين
-  للحديد دور في انتاج الاجسام المضادة في الجسم
-  للحديد دور في ابطال مفعول الادوية ذات التاثير السام

المصادر الغذائية للحديد

مصادر الحديد كثيرة ومتنوعة منها النباتي ومنها الحيواني
ولكن نسبة الامتصاص تختلف 
-  اللحوم الحمراء والكبد والكلى
-  الاغذية البحرية وخاصة المحار والسردين
-  البيض ( الصفار )
-  الحبوب الكاملةاو 
- الخميرة الجافة
-  البقوليات مثل العدس والفول
-  الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والنعنع والجرجير
   والخبيزة والبقدونس
-  الفواكة مثل المشمش والتين والعنب

العوامل التي تساعد على سرعة امتصاص الحديد

-   حاجة الجسم للحديد
-   حامض الاسكوربيك وحامض الكلوريدريك 
    حيث يساعدان على تحويل الحديد الى حديدوز 
    وكلاهما متوفر بكثرة في الحمضيات والخضار والفواكه الطازجة
-  توفرالكالسيوم بكميات كافية يعمل على تثبيط بعض العوامل التي
   تؤثر على امتصاص الحديد

العوامل التي تثبط وتقلل امتصاص الحديد

-  الامراض والالتهاب في المعوي
-  استئصال المعدة او الخضوع لعملية قص المعدة
-  امراض سوء الامتصاص مثل مرض سيلياك وتليف البنكرياس

اسباب  نقص الحديد في الجسم

-  عدم التنويع في المصادر الغذائية
-  النباتيون معرضون لنقص الحديد اذا لم يتناولوا
   كميات كافية من الخضار والبقول والحبوب الكاملة
-  وجود مشاكل تعيق امتصاص الحديد
-  فقدان كمية كبيرة من الدم بسبب النزيف او الحوادث
-  امرض قرحة المعدة او سرطان الامعاء
-  تناول المضادات الحيوية يعيق امتصاص الحديد
-  امراض وراثية مثل انيميا البحر الابيض المتوسط
-  الحمل والولادة والرضاعة لذا يجب ان تتبع النساء
   في هذة الحالات تعليمات الطبيب المختص
-  اضطرابات الامعاء والتلبك المعوي

مواضيع ذات صلة