الشوفان ... ما هو الشوفان
بذور الشوفان تستخدم في غذاء الانسان والحيوان
هو احد انواع الحبوب الخالية من الجلوتين لذلك فهو مناسب جدا للمرضى
الذين يعانون من حساسية القمح
يعتبر الشوفان مصدرا جيدا للفيتامينات والاملاح المعدنية والالياف
يعتبر الشوفان من اهم مضادات الاكسدة الهامة جدا للجسم
الشوفان يعتبر من انواع الاطعمة المفيدة جدا للتنحيف والتخلص من الدهون
يوجد العديد من منتجات الشوفان مثل الشوفان الملفوف والفوري وقطع الشوفان الصلبة
يطبخ الشوفان مع الماء او الحليب ويمكن ايضا اضافة الفواكه او المسرات
لا يتم تناول الشوفان بالشكل الخام
ولكن يمكن عمل عصيدة الشوفان ورقائق الشوفان ويصنع منه
دقيق الشوفان ( كيك الشوفان )
ويمكن ان يحضر منه بسكويت الشوفان
ويدخل الشوفان في صناعة طعام الاطفال
ويمكن ان يتم صنع الخبز من دقيق الشوفان مخلوطا مع دقيق القمح
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
تعرفي على جميع التفاصيل حول فيتامين D واهميته من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
المقاومه للخلايا السرطانية
= الشوفان يساعد على تخفيض مستويات ضغط الدم حيث يحتوي على مركبات
توسع الاوعية الدموية مما يعني تحسين تدفق الدم
= يحتوي على مركبات لها تأثير مضاد للالتهابات والحكه
= يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الالياف القابلة للذوبان حيث تشكل محلول
هلامي كثيف في المعدة وهذا الهلام الكثيف يقلل مستويات السكر في الدم وزيادة
الاحساس بالشبع ويشجع نمو البتيريا النافعة للجهاز الهضمي
= يساعد الشوفان على التخلص من الوزن الزائد لانه يحتوي على
الالياف التي تجعل الانسان يشعر بالشبع مما يضطر الانسان
الى تناول كميات اقل من الطعام علما بان الاحساس بالشبع
يدوم لفترة طويلة جدا
= الشوفان مفيد جدا للبشرة وخاصة الجلد المتهيج والمتحسس وكذلك فانه يقلل
من اعراض الاكزيما
= مفيد جدا لكبار السن لتليين المعدة والتخلص من الفضلات بسرعه
= الشوفان يخفض خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم
= فعال جدا للتخلص من الحالات النفسية والقلق والتوتر
= يحمي الشريان التاجي حيث انه يقلل نسبة البروتين الدهني والكوليسترول في الدم
= يعطي البشرة النضارة الطبيعية ويقضي على الهالات تحت العينين
حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والالياف
والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
العوامل التي تمنع امتصاص الفيتامينات في الجسم ,,, من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
بذور الشوفان تستخدم في غذاء الانسان والحيوان
هو احد انواع الحبوب الخالية من الجلوتين لذلك فهو مناسب جدا للمرضى
الذين يعانون من حساسية القمح
يعتبر الشوفان مصدرا جيدا للفيتامينات والاملاح المعدنية والالياف
يعتبر الشوفان من اهم مضادات الاكسدة الهامة جدا للجسم
الشوفان يعتبر من انواع الاطعمة المفيدة جدا للتنحيف والتخلص من الدهون
يوجد العديد من منتجات الشوفان مثل الشوفان الملفوف والفوري وقطع الشوفان الصلبة
يطبخ الشوفان مع الماء او الحليب ويمكن ايضا اضافة الفواكه او المسرات
لا يتم تناول الشوفان بالشكل الخام
ولكن يمكن عمل عصيدة الشوفان ورقائق الشوفان ويصنع منه
دقيق الشوفان ( كيك الشوفان )
ويمكن ان يحضر منه بسكويت الشوفان
ويدخل الشوفان في صناعة طعام الاطفال
ويمكن ان يتم صنع الخبز من دقيق الشوفان مخلوطا مع دقيق القمح
تعرفي على جميع التفاصيل حول فيتامين D واهميته من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
اهم فوائد الشوفان الغذائية والصحية
= الشوفان غني جدا بمضادات الاكسدة لذا فهو يعتبر من الاطعمةالمقاومه للخلايا السرطانية
= الشوفان يساعد على تخفيض مستويات ضغط الدم حيث يحتوي على مركبات
توسع الاوعية الدموية مما يعني تحسين تدفق الدم
= يحتوي على مركبات لها تأثير مضاد للالتهابات والحكه
= يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الالياف القابلة للذوبان حيث تشكل محلول
هلامي كثيف في المعدة وهذا الهلام الكثيف يقلل مستويات السكر في الدم وزيادة
الاحساس بالشبع ويشجع نمو البتيريا النافعة للجهاز الهضمي
= يساعد الشوفان على التخلص من الوزن الزائد لانه يحتوي على
الالياف التي تجعل الانسان يشعر بالشبع مما يضطر الانسان
الى تناول كميات اقل من الطعام علما بان الاحساس بالشبع
يدوم لفترة طويلة جدا
= الشوفان مفيد جدا للبشرة وخاصة الجلد المتهيج والمتحسس وكذلك فانه يقلل
من اعراض الاكزيما
= مفيد جدا لكبار السن لتليين المعدة والتخلص من الفضلات بسرعه
= الشوفان يخفض خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم
= فعال جدا للتخلص من الحالات النفسية والقلق والتوتر
= يحمي الشريان التاجي حيث انه يقلل نسبة البروتين الدهني والكوليسترول في الدم
= يعطي البشرة النضارة الطبيعية ويقضي على الهالات تحت العينين
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحةحيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والالياف
والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
العوامل التي تمنع امتصاص الفيتامينات في الجسم ,,, من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
مخاطر تناول الشوفان الصحية
يعتبر الشوفان من افضل انواع الحبوب ولا يوجد مخاطر كبيرة
تنتج عن تناول الشوفان
لكن هناك بعض الحالات التي يجب ان تتناول الشوفان بحذر وهي ...
= الاشخاص الذين يعانون من حساسية الحبوب وخاصة حساسية القمح
حيث يجب عليهم التأكد من وجود عبارة خالي من الجلوتين عند تناول
منتجات الشوفان لانها تسبب النفاخ والغازات
= الاشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب عليهم تناول الشوفان
بحذر لامه يحتوي على كمية عالية من النشويات
= مرضى شلل المعدة عليم تجنب الشوفان لانه يحتوي على كمية كبيرة
من الالياف
البلاد التي يزرع فيها الشوفان
يقسم الشوفان الى قسمين
- الشوفان العادي
يزرع في المناطق الباردة والرطبة
مثل جنوب كندا والولايات المتحدة الامريكية وشمال اوروبا
- الشوفان الاحمر
يزرع في المناطق المعتدلة مناخيا مثل مناطق حوض البحر
الابيض المتوسط وافريقيا
اكبر الدول المنتجة للشوفان هي روسيا ثم الولايات المتحدة الامريكية
وتليها كندا واستراليا والمانيا والدنمارك وفرنسا وتركيا ويزرع الشوفان
ايضا في مصروالهند والصين
استخدام الشوفان
= يستخدم الشوفان كجبوب للافطار
= كبسولات ثلاث مرات يوميا
= مهدئ للبشرة التي تعاني من التحسس من خلال ماء سلق الشوفان
وصفات الشوفان الغذائية
* الشوفان مع الحليب والفواكه للتنحيف
المكونات
- كوبان من الحليب السائل الخالي الدسم
- موز مقطع شرائح دائرية
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- نصف كوب من الشوفان
- اربع ملاعق كبيرةكورن فلكس
- ربع كوب فراولة مقطعة شرائح رقيقة
- ربع كوب شرائح مانجو
- ملعقتان كبيرتان لوز شرائح
طريقة عمل الشوفان مع الحليب
- يوضع الشوفان والحليب في وعاء زجاجي
ويدخل الى الميكروويف لمدة ثلاث دقائق
ثم يخرج من الميكروويف ويترك جانبا حتى يبرد
ثم يسكب في كاسات التقديم
- تخلط المكونات الاخرى جيدا وتضاف الى المزيج السابق
على الوجه وتقدم
طريقة عمل شوربة الشوفان مع الفطر للتنحيف
مقادير شوربة الشوفان بالفكر
- بصلة واحدة
- اربع كاسات ماء (او مرق الدجاج)
- مكعب مرق (اختياري )
- ملعقتين زيت زيتون
- علبة فطر واحدة
- اربع ملاعق كبيرة شوفان
- فصان من الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- حبة ليمون
- كزبرة او بقدونس للتزيين
خطوات عمل شوربة الشوفان بالفطر
- تقطع حبة البصل الى مربعات صغيرة وتذبل مع الزيت
ثم نضيف الفطر ويقلب قليلا ثم نضيف المرق او الماجي
ثم نضيف الشوفان وتحرك المكونات وتضاف البهارات
وتترك على النار خمس دقائق
يضاف الليمون قبل التقديم مباشرة ويزين بالبقدونس
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالفواكة لتخفيض الوزن
مقادير كوكيز الشوفات للتنحيف
- نصف كوب من الزبيب او اي نوع فواكه
- بيضة واحدة
- ملعقة طعام فانيلا
- ثلاث ملاعق زبدة الفول السوداني
- ملعقتان من العسل
- ملعقتان طحين القمح
- كوب ونصف الكوب من الشوفان
- ربع كوب زبيب
- ملعقة صغيرة من القرفه
- ملعقتان حبوب الكتان
- ملعقتان قزحه
- طريقة عمل كوكيز الشوفان للتنحيف
تمزج جميع المكونات السابق نع بعضها جيدا حتى يتجانس الخليط
ويتشكل لدينا مزيج متماسك ثم تشكل حبات الوكيز حسب الشكل
المرغوب ثم توضع في صواني الفرن وتدخل الى الفرن متوسط
الحرارة ( 150 درجه مئوية ) حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نخرجها من الفرن
طريقة عمل فطيرة الشوفان بالجبن
مكونات فطيرة الشوفان بالجبن
- اربع كاسات دقيق القمح
- كاسة دقيق شوفان
- رشة سكر
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبيز ( بيكنج باودر )
- ماء دافئ للعجين
- معلقة صغيرة خميرة
- نصف كاسة لبن رايب او زبادي
- فنجان صغير زيت نباتي
مكونات الحشوة
- جبنة قشوان وجبنة عكاوي محلى ومصفى جيدا من الماء
للتزيين
- سمسم محمص
- حبة البركة
- فنجان حليب سائل مذوب فية ملعقة صغيرة من النسكافية
خطوات عمل فطيرة الشوفان
- تخلط جميع المكونات الجافه مع بعضها
- تذاب الخميرة في كوب ماء دافئ حتى ترتفع ثم تضاف الى المكونات السابقة
الجافه وتعجن المكونات جيدا مع اضافة الماء بالتدريج حتى تتشكل
لدينا عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد ثم تغطى العجينة وتترك
تستريح في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا ثم تقطع العجينة وتغطى
وتترك تستريح لمدة عشر دقائق ثم تشكل العجينة حسب الشكل
المرغوب وتحشى بالجبن وتخبز في الفرن العربي ( 200 درجه مئوية )
طريقة عمل كيك الشوفان الصحي للدايت
- كوب دقيق ( طحين ) شوفان
- كوب سكر بني
- ربع كوب زبدة على درجة حرارة الغرفة
- بيضتان
- كوب وثلث دقيق قمح أسمر ( كامل )
- ملعقة صغيره قرفة مطحونه ناعمه
- 2 ملعقه صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
طريقة تحضير كيك الشوفان للتنحيف
يخني الفرن قبل البدء في عمل الكيك
- يخلط الشوفان مع الماء الساخن ويوضع جانبا
- تخفق الزبده والسكر حتى نحصل على خليط كريمي ثم نضيف
البيض والفانيليا ونخفق جيدا
- يخلط الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر ثم يضاف خليط الدقيق والشوفان
المنقوع الى خليط الزبدة بالتبادل
- يصب الخليط في صينيه مدهونه بالزبدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة
( 180 درجه مئوية ) لمدة 35-40 دقيقة
فوائد الشوفان للبشرة والوجه
يستخدم الشوفان في العديد من الوصفات التي تعطي البشرة النضارة والجمال
لانه يحتوي على مادة السابومين وهي مادة تنظيفية مثل الصابون لهذا السبب فهو
يستعمل كمنظف ومقشر للوجة والبشرة ويناسب جميع انواع البشرة وليس للشوفان اي اعراض جانبية حتى للبشرة الحساسة
الشوفان ايضا يرطب البشرة وهو يعتبر من مضادات الاكسدة
قناع الشوفان يزيل الخلايا الميته ويمنح البشرة التعومه والطراوة
قناع الشوفان يخلص الوجه من اثار مستحضرات التجميل الكيميائية
كما انه يقلل حجم مسامات الوجه ويخفف علامات الشيخوخه
ويزيل الهالات السوداء تحت العينين
ماسك الشوفان مفيد جدا لتقليل تورم البشرة والاحمرار والندبات
فقط يخلط ملعقة من دقيق الشوفان مع بياض بيضة وملعقة زيت زيتون
وتستعمل كقناع للوجة لمدة نصف ساعة ثم يغسل
فوائد الشوفان للشعر
اسباب تساقط الشعر كثيرة مثل الانيميا والخلل الهرموني
والثعلبة وضعف التغذية
الشوفان يقلل تساقط الشعر ويزيد سماكة الشعر ويعطي الشعر اللمعان الطبيعي
فوائد الشوفان للرضيع
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
الشوفان يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل ب1 والحديد والفسفور
والكثير منيتامينات والاملاح المعدنية الضرورية لنمو الطفل بشكل
سليم وخاصة العظام والقدرات العقلية لذا يتصح باعطاء الطفل كوكيز
الشوفان مثل السيريلاك
يمكن اعطاء الطفل الشوفان على عمر ست شهور